Esistono luoghi che sopravvivono al tempo, alle epoche e agli uomini. Sui loro pavimenti, i solchi di chi ha visto passare molte vite; sui muri, le rughe dei vecchi saggi; e tra le stanze vuote, l’eco di storie che nessuno racconterà mai. Le masserie, con le loro radici di tufo affondate nella terra rossa della Puglia, fanno parte di questa categoria. 

Chi ha visitato una masseria, lo sa: la prima volta si entra un po’ in punta di piedi, con quella deferenza che si prova al cospetto di qualcuno che ha vissuto parecchio più di noi, e con la sensazione di non poterne ignorare il passato. E, in effetti, è così. Difficile non immaginarla alla fine dell’800: le stalle piene di cavalli, le schiene curve dei braccianti la sera, i passi del massaro negli appartamenti padronali e i ritmi lenti della campagna.    

Oggi, nelle centinaia di masserie che costellano la Puglia, molto è rimasto intatto: l’atmosfera che si respira tra gli ampi cortili e nelle stanze, per esempio, con quella dignitosa eleganza e il fascino antico di un mondo rurale vivo più che mai. Molte cose, invece, sono cambiate. E in meglio: la cura per i dettagli, l’attenzione al nuovo e la voglia di reinventarsi sono frutto di uno spirito conservativo e innovativo allo stesso tempo. Lo spirito di chi ha capito che per tenere in vita il passato, serve guardare al futuro.

Come sempre, il modo migliore per scoprirle è andarci di persona. E allora, ecco qualche tappa che vi tornerà utile durante il prossimo viaggio on the road in Puglia.

Antica Masseria Brancati

Se volete concedervi una tappa nel passato, siete nel posto giusto. A Ostuni, all’interno della Masseria Brancati, antica di nome e di fatto, tutto parla di storia e radici, dalla vecchia torre di avvistamento al frantoio del 1880, un inno all’anima contadina del luogo. Ma la vera eredità storica di questo ex fortilizio è custodita nel parco di ulivi millenari che circondano la tenuta: esemplari di 3000 anni fa, con enormi tronchi intrecciati e scolpiti dal vento. L’Antica Masseria Brancati non è solo passato, ma anche futuro: oggi è un agriturismo e un’azienda biologica che produce un olio d’eccellenza. 

Masseria Spina Resort

Un imponente edificio centrale, rosso come la terra su cui è costruito; una grande aia principale, crocevia di volti e dinastie; e poi gli antichi agrumeti, il parco rurale e le torri fortificate. Arrivando alla Masseria Spina Resort, a Monopoli, accade “quella” cosa: ci si sente irrimediabilmente trasportati in un’epoca lontana e non si ha nessuna voglia di tornare alla realtà. Non immaginatela, però, come un mausoleo a cielo aperto, ma per quello che è: un luogo pieno di vita, teatro di eventi suggestivi e feste sotto le stelle.

Masseria Russoli

Una masseria completamente immersa nel contesto della Murgia dei Trulli, nelle profondità della macchia mediterranea, tra ulivi secolari e carrubi, da cui, nelle giornate più serene, si arriva a vedere anche il golfo di Taranto. Ci sono diversi motivi per visitare la Masseria Russoli: se ne volete uno insolito, questo luogo e i suoi 192 ettari ospitano 90 esemplari di Asini di Martina Franca e il Centro di conservazione del patrimonio genetico di questa razza.