SU-EATABLE LIFE

RISULTATI BUONISSIMI, PER NOI E PER L'AMBIENTE

Il progetto, iniziato a maggio 2019(*), è stato sviluppato in più fasi (ricerca e analisi della situazione di partenza, apposite campagne di sensibilizzazione del personale, sperimentazione e analisi dei risultati ottenuti) con il coinvolgimento dapprima di tutti i fruitori della mensa aziendale e, successivamente, anche dei dipendenti in smart working.

Durante i sei mesi di sperimentazione, è stato ottenuto un risparmio netto di 0,26 kg di CO₂ equivalente (impronta di carbonio) e di 186 litri di acqua (impronta idrica) per persona ad ogni pasto. Inoltre, nello stesso periodo si è osservata, rispetto al periodo dicembre 2019-gennaio 2020, una netta riduzione (-35%) nei consumi di carne rossa, uno degli alimenti che hanno un impatto ambientale più alto.

Quanto significativi sono questi numeri? Moltiplicandoli per tutti gli utenti della nostra mensa, in un anno il risparmio ottenibile ammonta a più di 30 tonnellate di CO₂ equivalente e a circa 23 milioni di litri di acqua, ovvero l'equivalente delle emissioni prodotte da 7 viaggi intorno al mondo in aereo e dell'acqua necessaria per riempire 9 piscine olimpioniche. E se l'esperienza acquisita in mensa venisse applicata anche nella preparazione dei pasti domestici, in un anno potremmo arrivare a risparmiare ancora di più, ovvero fino a 460 tonnellate di CO₂.

VUOI SAPERNE DI PIÙ?

Cerchi ispirazioni e consigli per mangiare sostenibile con gusto? Scopri di più sul progetto SU-EATABLE LIFE consultando il sito www.sueatablelife.eu, dove troverai anche la pagina dedicata alle ricette sostenibili: https://www.sueatablelife.eu/it/ricettario/

Hai domande o vuoi darci feedback sul progetto? Saremo felici di risponderti!

Scrivici: sustainability@ducati.com